Reisgerichte

Blattwickelreis

Reis, Ssamjang und Füllungen in Salat oder Blattgemüse gewickelt.

Mittel35 Min.3 Portionen🌶️★ 62Enthält SojaEnthält Sesam

🍲

Geschichte & Kultur

Ssambap steht für Wickelkultur: Reis und Beilagen in Salat- oder Perillablätter. Gemeinsames Grillen und Bauernhof-Mahlzeiten stärkten Zusammenhalt, sagt die Tradition. Regional variieren Blätter zu Hause und in Restaurants. Es gilt als lebende Sitte, nicht als ein einzelnes Rezept.

Portionen

KCook

Zutaten & Schritte

Kochmodus

Zutaten

Knoblauch
4 cloves
Schweinebauch
200 g
Salatblätter (zum Einwickeln)
1 head
Neutrales Speiseöl
1 tbsp
Frühlingszwiebel
Ersatzscallion oder spring onion
2 stalks
Perillablätter (kkaennip)
ErsatzMinze oder Basilikum (anderes Aroma)
10 leaves
Gekochter Reis
2 cups

Gewürze

Koreanische Chiliflocken (Gochugaru)
Ersatzgrobe rote Chiliflocken (Schärfe anpassen)
1 tsp
Sojasauce
ErsatzTsuyu (verdünnt) 4 tsp (2 tsp pro 1 tbsp) oder Tamari 2 tbsp
2 tbsp
Geröstetes Sesamöl
ErsatzEine kleine Menge Olivenöl (anderer Geschmack)
1 tbsp
Ssamjang (Wrap-Sauce)
ErsatzGochujang + Doenjang-Mischung
3 tbsp

Schritte

110 Min.
Schweinebauch in Scheiben schneiden und kurz mit Sojasauce, Knoblauch und Gochugaru marinieren.
- Schweinebauch
- Sojasauce
- Knoblauch
- Koreanische Chiliflocken (Gochugaru)
2Hohe Hitze6 Min.
Schweinefleisch in der Pfanne oder auf dem Grill goldbraun und durchgaren.
- Schweinebauch
- Neutrales Speiseöl
31 Min.
Reis mit Salat- und Perillablättern servieren; Reis, Schweinefleisch und Ssamjang in ein Blatt wickeln.
- Gekochter Reis
- Salatblätter (zum Einwickeln)
- Perillablätter (kkaennip)
- Ssamjang (Wrap-Sauce)

Lagerung & Aufwärmen

Frisch essen; gekochtes Schweinefleisch separat bis zu 2 Tage gekühlt lagern.

Fehlerbehebung

⚠️ Blätter reißen beim Rollen
→ Größere Salatblätter verwenden und nicht zu viel Füllung pro Wrap.
⚠️ Schweinefleisch ist zu fettig
→ Fett einschneiden und bei mittlerer Hitze auslassen.