Beilagen

Gewürzter Spinat

Blanchierter Spinat mit Sojasauce, Knoblauch und Sesam gewürzt.

Einfach15 Min.3 Portionen★ 55VeganEnthält SojaEnthält Sesam

Geschichte & Kultur

Spinat-Namul ist Grund-Banchan – blanchiert mit Sesamöl, Knoblauch und Soja für Rituale und Alltag. Die Zubereitung gehört zu alten Gemüse-Beilagen-Bräuchen. Im Ausland oft erstes Beispiel für Namul-Technik in Korean-Kochkursen.

Portionen

KCook

Zutaten & Schritte

Kochmodus

Zutaten

Knoblauch
1 clove, minced
Geröstete Sesamsamen
1 tsp
Wasser
4 cups, for blanching
Spinat
ErsatzBabyspinat oder Mangold
300 g

Gewürze

Sojasauce
ErsatzTsuyu (verdünnt) 2 tsp (2 tsp pro 1 tbsp) oder Tamari 1 tbsp
1 tbsp
Geröstetes Sesamöl
ErsatzEine kleine Menge Olivenöl (anderer Geschmack)
1 tbsp
Salz
pinch

Schritte

1Hohe Hitze1 Min.
Spinat 30 Sekunden in kochendem Salzwasser blanchieren, in Eiswasser abschrecken und gut ausdrücken.
- Spinat
- Salz
- Wasser
2
Spinat mit Sojasauce, Knoblauch, Sesamöl und Sesam vermengen.
- Sojasauce
- Knoblauch
- Geröstetes Sesamöl
- Geröstete Sesamsamen

Lagerung & Aufwärmen

2–3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Kalt oder bei Raumtemperatur servieren.

Fehlerbehebung

⚠️ Spinat ist wässrig
→ Nach dem Blanchieren gründlich ausdrücken.
⚠️ Zu salzig
→ Weniger Sojasauce verwenden; nach und nach würzen.