Street Food

Rabokki

Tteokbokki mit Instant-Ramen-Nudeln in einer scharfen Sauce.

Einfach20 Min.2 Portionen🌶️🌶️🌶️★ 78Enthält GlutenEnthält SojaEnthält FischEnthält Ei

Geschichte & Kultur

Rabokki verbindet man mit Bunsik der 2000er – Ramyeon und Tteokbokki im selben Topf. Doppelte Kohlenhydrate sättigten Jugendliche nach der Schule, sagt die Tradition. Über Ketten und Online-Pfannenrezepte verbreitete es sich. Es gilt als Symbol spielerischer Streetfood-Innovation.

Portionen

KCook

Zutaten & Schritte

Kochmodus

Zutaten

WeißkohlOptional
1 cup, chopped
Zylindrische Reiskuchen (tteok)
ErsatzFrischer Tteok vom koreanischen Markt
300 g
Koreanisches Instant-Ramen
1 pack, noodles only
Koreanischer Fischkuchen (eomuk)Optional
ErsatzOptional in Tteokbokki
100 g, sliced
Wasser
2 cups
Frühlingszwiebel
Ersatzscallion oder spring onion
2 stalks

Gewürze

Gochujang (koreanische Chilipaste)
ErsatzMiso + Chilipaste (annähernd)
3 tbsp
Koreanische Chiliflocken (Gochugaru)
Ersatzgrobe rote Chiliflocken (Schärfe anpassen)
1 tsp
Sojasauce
ErsatzTsuyu (verdünnt) 2 tsp (2 tsp pro 1 tbsp) oder Tamari 1 tbsp
1 tbsp
Zucker
1 tbsp

Schritte

110 Min.
Feste Reiskuchen 10 Minuten in warmem Wasser einweichen, dann abtropfen lassen.
- Zylindrische Reiskuchen (tteok)
- Wasser
2Mittlere Hitze2 Min.
Gochujang, Gochugaru, Zucker, Sojasauce und Wasser in einer breiten Pfanne vermischen und zum Kochen bringen.
- Gochujang (koreanische Chilipaste)
- Koreanische Chiliflocken (Gochugaru)
- Zucker
- Sojasauce
- Wasser
3Mittlere Hitze5 Min.
Reiskuchen und Fischkuchen hinzufügen. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
- Zylindrische Reiskuchen (tteok)
- Koreanischer Fischkuchen (eomuk)
4Mittlere Hitze3 Min.
Ramen-Nudeln und Kohl hinzufügen. Weitere 3 Minuten kochen, bis die Nudeln weich sind.
- Koreanisches Instant-Ramen
- Weißkohl
5
Mit Frühlingszwiebel bestreuen und sofort servieren.
- Frühlingszwiebel

Lagerung & Aufwärmen

Am besten frisch. 1 Tag im Kühlschrank; beim Aufwärmen Wasser hinzufügen.

Fehlerbehebung

⚠️ Soße zu dick
→ 1/4 Tasse Wasser hinzugeben und sanft köcheln lassen.
⚠️ Reiskuchen hart
→ Tteok vor dem Kochen 10 Minuten in warmem Wasser einweichen.