Desserts

Rote-Bohnen-Eisbergschnee

Koreanischer Eisbergschnee mit süßen roten Bohnen, Obst und Kondensmilch.

Einfach20 Min.2 Portionen★ 75VegetarischEnthält Milch

Geschichte & Kultur

Patbingsu entstand in koreanischen Cafés des 20. Jahrhunderts – rote Bohnen auf Shaved Ice als Sommerdessert. Frühe Formen mögen japanisches Kakigori und Bohnensüßes beeinflusst haben; nach dem Krieg kamen Früchte und Kondensmilch. Heute verkaufen Läden weltweit aufwendige Bingsu-Varianten.

Portionen

KCook

Zutaten & Schritte

Kochmodus

Zutaten

Asiatische Birne (oder Apfel)
ErsatzBosc-Birne oder geriebener Apfel
½ sliced
Wasser
2 cups, for ice
Gesüßte Kondensmilch
3 tbsp
Süße rote Bohnenpaste
ErsatzAnko
1 cup

Gewürze

ZuckerOptional
1 tbsp

Schritte

1120 Min.
Wasser in einer flachen Form einfrieren oder geschabtes Eis vorbereiten.
- Wasser
2
Eis in eine hohe Schüssel häufen. Mit süßen roten Bohnen toppen und bei Bedarf Zucker zugeben, wenn die Bohnen nicht süß genug sind.
- Süße rote Bohnenpaste
- Zucker
3
Birnenscheiben hinzufügen und Kondensmilch darüberträufeln. Sofort servieren.
- Asiatische Birne (oder Apfel)
- Gesüßte Kondensmilch

Lagerung & Aufwärmen

Erst kurz vor dem Servieren zusammenstellen; geschmolzenes Eis kann nicht aufbewahrt werden.

Fehlerbehebung

⚠️ Eis ist zu grob
→ Mit einem Blender pulsieren oder einen speziellen Bingsu-Eisrasierer verwenden.
⚠️ Zu süß
→ Weniger Kondensmilch und ungesüßte rote Bohnen verwenden.