Reisgerichte

Reisbällchen

Mit Algen handgeformte Reisbällchen — ideal für Picknicks und Lunchboxen.

Einfach15 Min.4 Portionen★ 60Enthält SesamEnthält Soja

Geschichte & Kultur

Hand-Reisbällchen verbindet man mit Reisen und Feldarbeit vor modernen Lunchboxen. Salz, Sesam und Reste wurden zu portablen Bissen, sagt die Tradition. In Markt- und Gemeinschaftsarbeits-Erzählungen taucht die Form auf. Heute wird es bei Wanderungen und nostalgischer Hausküche zitiert.

Portionen

KCook

Zutaten & Schritte

Kochmodus

Zutaten

Geröstete Sesamsamen
2 tbsp
Neutrales Speiseöl
1 tsp
Gekochter Reis
2 cups
Geröstete Seetangblätter (gim)
ErsatzNori-Blätter
2 sheets

Gewürze

SojasauceOptional
ErsatzTsuyu (verdünnt) (2 tsp pro 1 tbsp) oder Tamari Same volume (gluten-free)
0.5 tsp
Geröstetes Sesamöl
ErsatzEine kleine Menge Olivenöl (anderer Geschmack)
1 tbsp
Salz
0.5 tsp

Schritte

12 Min.
Warmen Reis mit Sesamöl, Salz und zerbröselten gerösteten Algen würzen.
- Gekochter Reis
- Geröstetes Sesamöl
- Salz
- Geröstete Seetangblätter (gim)
2Mittlere Hitze2 Min.
Sesamsamen in einer trockenen Pfanne rösten, bis sie duften.
- Geröstete Sesamsamen
33 Min.
Reis mit geölten Händen zu festen Bällchen formen und in Sesamsamen wälzen.
- Gekochter Reis
- Geröstete Sesamsamen
- Neutrales Speiseöl

Lagerung & Aufwärmen

Einzeln einwickeln und innerhalb von 4 Stunden verzehren; bis zu 1 Tag im Kühlschrank aufbewahren.

Fehlerbehebung

⚠️ Reisbällchen fallen auseinander
→ Leicht warmen Klebreis verwenden und beim Formen fest zusammendrücken.
⚠️ Reis klebt an den Händen
→ Hände leicht ölen oder Einweghandschuhe tragen.