Street Food

Süße gefüllte Pfannkuchen

In der Pfanne gebratene süße Pfannkuchen gefüllt mit braunem Zucker, Zimt und Nüssen.

Mittel1 Std.6 Portionen★ 82VegetarischEnthält GlutenEnthält Nüsse

🍲

Geschichte & Kultur

Hotteok verbindet man mit chinesisch-koreanischen Händlern ab der Mitte des 20. Jahrhunderts in Städten. Zucker, Nüsse und Zimt passten zu Winterecken, sagt die Tradition. Von Incheon und Seoul verbreiteten sich die Pfannkuchen zu Wintermärkten landesweit. Es wird als Einwanderer-Händler-Einfluss auf Straßensüßes zitiert.

Portionen

KCook

Zutaten & Schritte

Kochmodus

Zutaten

Neutrales Speiseöl
3 tbsp
Wasser
1 cup, warm
Universalmehl
2 cups
Walnüsse
ErsatzPekannüsse oder Erdnüsse
¼ cup, chopped
Trockenhefe
1 tsp

Gewürze

Zucker
1 tbsp
Salz
½ tsp
Zimt gemahlen
ErsatzMuskatnuss-Prise (anderer Geschmack)
1 tsp
Brauner Zucker
ErsatzWeißzucker + eine Prise Melasse
½ cup

Schritte

160 Min.
Mehl, Hefe, Zucker, Salz und warmes Wasser mischen. 5 Minuten kneten und 1 Stunde ruhen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Universalmehl
- Trockenhefe
- Zucker
- Salz
- Wasser
2
Braunen Zucker, Zimt und Walnüsse für die Füllung vermengen.
- Brauner Zucker
- Zimt gemahlen
- Walnüsse
3Mittlere Hitze8 Min.
Teigfladen flach drücken, füllen, Ränder verschließen und in Öl bei mittlerer bis niedriger Hitze 3–4 Minuten pro Seite goldbraun braten.
- Neutrales Speiseöl

Lagerung & Aufwärmen

Am besten frisch. In der Pfanne aufwärmen; in der Mikrowelle werden sie zäh.

Fehlerbehebung

⚠️ Füllung läuft aus
→ Ränder fest verschließen und nach dem Füllen vorsichtig flach drücken.
⚠️ Teig zu fest
→ Sicherstellen, dass die Hefe aktiv ist, und die volle Ruhezeit einhalten.