Reisgerichte

Distelreis

Mit Gondre-Grün gedämpfter Reis, serviert mit herzhafter Sojasauce.

Mittel45 Min.3 Portionen★ 56Enthält SojaEnthält Sesam

🍲

Geschichte & Kultur

Gondre-Reis verbindet man mit Jeongseon in Gangwon, wo Bergkräuter-Sammeln zur Spezialität wurde. Getrocknete Kräuter mit Reis bewahrten alpine Aromen, sagt die Tradition. Auf Festen und zu Hause zeigt es Hochland-Kultur. Es wird oft in Gangwon-Volksküche-Diskussionen zitiert.

Portionen

KCook

Zutaten & Schritte

Kochmodus

Zutaten

Knoblauch
3 cloves
Neutrales Speiseöl
1 tbsp
Wasser
4 cups
Gondre (Distelgemüse)
Ersatzgetrocknetes Gondre oder Spinat
200 g
Frühlingszwiebel
Ersatzscallion oder spring onion
1 stalk
Gekochter Reis
2 cups

Gewürze

Koreanische Chiliflocken (Gochugaru)Optional
Ersatzgrobe rote Chiliflocken (Schärfe anpassen)
0.5 tsp
Sojasauce
ErsatzTsuyu (verdünnt) 4 tsp (2 tsp pro 1 tbsp) oder Tamari 2 tbsp
2 tbsp
Geröstetes Sesamöl
ErsatzEine kleine Menge Olivenöl (anderer Geschmack)
2 tbsp
Salz
0.5 tsp

Schritte

130 Min.
Getrockneten Gondre 30 Minuten in warmem Wasser einweichen, abspülen und ausdrücken.
- Gondre (Distelgemüse)
- Wasser
2Mittlere Hitze5 Min.
Gondre mit Knoblauch und Sojasauce anbraten, bis duftend.
- Gondre (Distelgemüse)
- Knoblauch
- Sojasauce
- Neutrales Speiseöl
32 Min.
Gebratenen Gondre mit warmem Reis und Sesamöl vermischen und mit Frühlingszwiebel garnieren.
- Gekochter Reis
- Geröstetes Sesamöl
- Frühlingszwiebel

Lagerung & Aufwärmen

Bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren; am besten bei Raumtemperatur oder leicht aufgewärmt servieren.

Fehlerbehebung

⚠️ Gondre ist zäh oder bitter
→ Länger einweichen und vor dem Anbraten kurz blanchieren, um es weicher zu machen.
⚠️ Gericht fehlt an Geschmackstiefe
→ Beim Mischen einen zusätzlichen Teelöffel Sojasauce und Sesamöl hinzufügen.