Reisgerichte

Gimbap

Mit Gemüse, Ei und herzhaften Füllungen gefüllte Seetang-Reisrollen.

Mittel45 Min.3 Portionen★ 90Enthält EiEnthält SojaEnthält Sesam

🍲

Geschichte & Kultur

Gimbap wird mit gerolltem Reis im frühen 20. Jahrhundert verbunden, später als koreanisches Picknick-Essen. Die Herkunft ist umstritten; Reis in Algen eignete sich für Ausflüge und Feste. Von Lunchboxen zu Bahnhofshändlern verbreitete es sich landesweit. Heute prägt es Imbiss, Convenience und globale Korean-Snack-Kultur.

Portionen

KCook

Zutaten & Schritte

Kochmodus

Zutaten

Gurke
1 small
Geröstete Sesamsamen
1 tsp
Neutrales Speiseöl
1 tbsp
Karotte
1 medium
Ei
3 each
Gekochter Reis
3 cups
Geröstete Seetangblätter (gim)
ErsatzNori-Blätter
5 sheets
Spinat
ErsatzBabyspinat oder Mangold
80 g

Gewürze

Geröstetes Sesamöl
ErsatzEine kleine Menge Olivenöl (anderer Geschmack)
1 tbsp
Zucker
1 tsp
Salz
1 tsp

Schritte

12 Min.
Warmen Reis mit Sesamöl, Salz und einer Prise Zucker würzen.
- Gekochter Reis
- Geröstetes Sesamöl
- Salz
- Zucker
2Mittlere Hitze5 Min.
Dünnes Omelett machen, abkühlen lassen und in Streifen schneiden. Karottenjulienne anbraten und Spinat blanchieren, gut ausdrücken.
- Ei
- Karotte
- Spinat
- Neutrales Speiseöl
34 Min.
Gurke trocken tupfen, Reis auf Nori verteilen, Ei, Karotte, Spinat und Gurke in einer Reihe legen, fest rollen und mit scharfem Messer schneiden.
- Geröstete Seetangblätter (gim)
- Gekochter Reis
- Ei
- Karotte
- Spinat
- Gurke
- Geröstete Sesamsamen

Lagerung & Aufwärmen

In Plastikfolie wickeln und innerhalb von 4 Stunden essen; bis zu 1 Tag im Kühlschrank, aber die Textur wird weicher.

Fehlerbehebung

⚠️ Rolle fällt beim Schneiden auseinander
→ Etwas weniger Reis verwenden, fest rollen und das Messer zwischen den Schnitten mit einem feuchten Tuch abwischen.
⚠️ Seetang ist zu zäh
→ Rollen, während der Seetang noch biegsam ist, und kurz nach dem Rollen schneiden.