Reisgerichte

Sojasauce-Ei-Reis

Eine 5-Minuten-Trostschale: warmer Reis, ein Spiegelei, Sojasauce und geröstetes Sesamöl.

Einfach10 Min.1 Portionen★ 72VegetarischEnthält EiEnthält Soja

Geschichte & Kultur

Sojasaucen-Eierreis verbindet man mit Nachkriegs-Haushalten, als Ei und Reis die schnelle Mahlzeit waren. Soja und Sesamöl machten aus Wenigem Comfort Food. Es verbreitete sich über Hausküche, nicht über Festtagsküche, und gilt als Symbol sparsamer Wärme. In Wohnheimen und stressigen Mittagspausen lebt es weiter.

Portionen

KCook

Zutaten & Schritte

Kochmodus

Zutaten

Neutrales Speiseöl
1 tsp
Ei
1-2
Gekochter Reis
1 bowl

Gewürze

Sojasauce
ErsatzTsuyu (verdünnt) 2 tsp (2 tsp pro 1 tbsp) oder Tamari 1 tbsp
1 tbsp
Geröstetes Sesamöl
ErsatzEine kleine Menge Olivenöl (anderer Geschmack)
1 tsp

Schritte

1Mittlere Hitze2 Min.
Pfanne auf mittlerer Hitze mit etwas Öl erhitzen. Ei aufschlagen und etwa 2 Minuten braten, bis die Ränder knusprig sind.
- Neutrales Speiseöl
- Ei
2
Warmen Reis in eine Schüssel geben, Ei darauflegen, Sojasauce und Sesamöl träufeln, gut vermischen und sofort essen.
- Gekochter Reis
- Sojasauce
- Geröstetes Sesamöl
- Geröstete Sesamsamen

KCook

Ausrüstung

Bratpfanne
Ttukbaegi (koreanische Steinschale)
Ersatz: jede kleine Schüssel funktioniert

Lagerung & Aufwärmen

Am besten frisch und warm essen. Ei und Reis halten sich nach dem Mischen nicht gut.

Fehlerbehebung

⚠️ Zu salzig
→ Etwas mehr Reis hinzufügen oder ein kleines Stück Butter für mehr Ausgewogenheit.
⚠️ Ei zu stark gegart
→ Die Hitze reduzieren und ca. 2 Minuten für ein flüssiges Eigelb garen.