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Reisgerichte

Bibimbap

Kochmodus

Reis mit gewürztem Gemüse, Ei und Gochujang, kurz vor dem Essen gemischt.

Mittel35 Min.2 Portionen🌶️★ 94Enthält EiEnthält SojaEnthält Sesam
🍲

Geschichte & Kultur

Bibimbap wird oft mit Jeonju und Hofküche verbunden – Reis mit saisonalen Namul und Gochujang. Traditionell symbolisierte die bunte Schüssel Ernte und Ausgewogenheit. Seit dem 20. Jahrhundert verbreitete es sich landesweit in Restaurants und zu Hause. Heute wird es in UNESCO-Kontexten und weltweit durch Hallyu zitiert.

Portionen
2

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Zutaten & Schritte

Kochmodus

Zutaten

  • Knoblauch
    2 cloves
  • Dünn geschnittenes Rindfleisch

    ErsatzSirloin oder Ribeye oder zu Hause dünn geschnitten

    150 g
  • Bohnensprossen
    150 g
  • Zucchini
    1 small
  • Geröstete Sesamsamen
    1 tbsp
  • Neutrales Speiseöl
    2 tbsp
  • Karotte
    1 medium
  • Ei
    2 each
  • Gekochter Reis
    2 cups
  • Spinat

    ErsatzBabyspinat oder Mangold

    100 g

Gewürze

  • Gochujang (koreanische Chilipaste)

    ErsatzMiso + Chilipaste (annähernd)

    3 tbsp
  • Sojasauce

    ErsatzTsuyu (verdünnt) 2 tsp (2 tsp pro 1 tbsp) oder Tamari 1 tbsp

    1 tbsp
  • Geröstetes Sesamöl

    ErsatzEine kleine Menge Olivenöl (anderer Geschmack)

    2 tbsp
  • Zucker
    1 tsp
  • Salz
    pinch

Schritte

  1. 1Mittlere Hitze10 Min.

    Reis kochen; Spinat und Sojasprossen separat blanchieren, ausdrücken und mit Sesamöl und Salz würzen.

    • Gekochter Reis
    • Spinat
    • Bohnensprossen
    • Geröstetes Sesamöl
    • Salz
  2. 2Hohe Hitze5 Min.

    Karotte und Zucchini in feine Streifen schneiden; Rindfleisch mit Sojasauce und Knoblauch anbraten, bis gar.

    • Karotte
    • Zucchini
    • Dünn geschnittenes Rindfleisch
    • Sojasauce
    • Knoblauch
  3. 3Mittlere Hitze3 Min.

    Eier spiegelei braten. Reis in eine Schüssel füllen, mit Gemüse und Rindfleisch belegen, Gochujang dazu und vor dem Essen mischen.

    • Ei
    • Gekochter Reis
    • Gochujang (koreanische Chilipaste)
    • Geröstete Sesamsamen

Lagerung & Aufwärmen

Am besten sofort essen; Zutaten separat bis zu 2 Tage gekühlt aufbewahren.

Fehlerbehebung

  • ⚠️ Reis wird matschig beim Mischen

    → Etwas festeren Reis verwenden und blanchiertes Gemüse vor dem Topping gut abtropfen lassen.

  • ⚠️ Schüssel schmeckt fad

    → Jedes Gemüse einzeln würzen und extra Gochujang und Sesamöl am Tisch hinzufügen.